
最近、プリンづくりにはまっている。プリンそのものが大好で、材料も作り方も至ってシンプルだから。我が家にはオーブンがないので蒸しプリンだ。いつも湯呑みに流し込んで作っている。三個分で、卵2個、牛乳280cc、グラニュー糖25グラム、バニラエッセンス少々。そしてグラニュー糖を煮詰めてカラメルシロップもつくる。トータルざっと1時間もあればできてしまう。マジでうまいが、食い過ぎに注意。
そういえば北海道の各地では今、牛乳プリンが話題になっているようだ。過剰生産で廃棄処分しなければならない状態にある牛乳を、なんとか無駄にせず有効に消費しようという試みである。これがまたうまい。が、牛乳そのものにももっと活気をとりもどしてほしい。







